Ingredientes:

• 130 gr. de azúcar.
• 300 gr. de almendra tostada.
• 50 gr. de chocolate de cobertura blanco "valor".
• 30 gr. de miel.

Preparación:

1. Echa el azúcar en el vaso y glasea a velocidad turbo, hasta que veas que el vaso del cubilete está empañado, abres la tapa y añades las almendras tostadas y trituras junto con el azúcar glass unos 25 segundos a velocidad turbo.
2. Añades al vaso el chocolate de cobertura blanco y la miel y mezclas 2 minutos, 50º, velocidad 6 ó 7, ayudándote con la espátula todo el rato.
3. Sacas la masa del vaso, quitando las cuchillas y ayudándote con la espátula y la pones encima de un plástico en la mesa (así es como lo hacía la presentadora).
4.  Amasamos (ella recogía los picos del cuadrado de plástico hacia arriba e iba presionando la masa con las manos) cuando la masa estuvo amalgamada, la echó en el molde y he aquí el truco ingenioso, utilizaron de molde un tetrabrik de leche cortado a lo largo y del ancho del grosor que queramos la tableta, vertió la masa en ese "molde", la aplanó con la ayuda de la espátula, aunque dice que si tenemos algo más pesado y contundente mejor.
5. Se tapa con papel film y ponemos encima un peso. Ellas decían que tanto mazapanes, como rajalmendra como jijona, cuanto más reposo mejor, que hacerlo ya ahora para tenerlo listo en navidad, es decir 1,5 ó 2 meses.

En la clase nos dieron uno que habían hecho la semana anterior y estaba reposada, a mi me pareció riquísimo...