Ingredientes (4 personas):

• 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de perejil muy picado.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 15 seg. en vel. 4-5.
2. Si lo crees necesario, puedes añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra, pero deberás tener cuidado para que la mezcla quede espesa.

Variantes:

Negra: sustituye las aceitunas verdes por negras.
Con huevo cocido: agrega un huevo cocido muy picado una vez hecha la salsa.
Con anchoas: añade la mitad de las anchoas de una lata. El resto trocéalo al final.

Consejos: ideal para acompañar carnes, aves, todo tipo de pescados, calamares y pastas como los tallarines.