Ingredientes:

• 2 cebollas medianas.
• 1/2 cabeza ajos.
• 7 tomates de pera.
• 2 ñoras.
• 1 rama perejil.
• 200 c.c. de aceite de oliva.
• Colorante alimentario.

Preparación:
 
Introduce las cebollas y los ajos, ambos pelados, en el vaso del Thermomix y pica 7 segundos en vel. 8.
Añade el aceite y programa 1 minuto 30 segundos, temp. Varoma y vel. cuchara.
Añade los ñoras hidratadas y despepitadas y programa 20 segundos, temp. Varoma y vel.8. Es importante que no se queme porque amarga.
Añade los tomates, el perejil y el colorante y programa 1 minuto  vel. progresiva 5-10.
 
NOTA: es un elemento indispensable en la cocina ya que sirve como base para un numero infinito de arroces, sobretodo los de base de pescado y marisco.
Se puede congelar y tenerlo a mano siempre que lo necesitemos.
1 cucharada por comensal.

Receta de Fco. Borja Caracena Porcar.