Ingredientes:

• 600 gr. de rape cocido y ya sin espinas.

• 250 gr. de gambas o langostinos (pueden ser congelados).
• 3 cucharadas de tomate frito.
• 6 huevos
• 250 gr. de nata líquida.
• Salsa mayonesa.
• Pan rallado.
• Sal y mantequilla.
• Lechuga picadita para adornar.

Preparación:

1. Echa en el vaso del thermomix el rape, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas, sazona y programa 1min., vel. 2 ½. Resrva.
2. Monta las claras a punto de nieve programando 1min. por clara, es decir 6 min. en vel 2 ½. Una vez montadas agrega la preparación anterior junto con las gambas y pograma 1 min. vel. 2.
3. Vierte todo en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con un poco de pan rallado.
4. Precalienta el horno a 180º y se introduce el molde al baño María hasta que cuaje (unos 45 minutos).
5. Desmolda y deja enfriar en el frigorífico.
6. Sirve en una bandeja adornado con lechuga y mayonesa.