Calorías: 355
Proteínas: 32 gr.
Grasas: 15 gr.
Hidratos de carbono: 23 gr.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 bandejita de setas
• 200 gr. de jamón serrano en lonchas
• 2 tomates
• 1 caja de ciruelas pasas
• 1 copa de vino tinto
• 2 vasos de caldo de carne
• 3 cucharadas de aceite
• Azucar
• 4 ramitas de romero fresco
• Cebollino
• Sal

Preparación:

1. Cortar el jamón en tiras. Picar las ciruelas, colocarlas en el centro de las pechugas y cerrar los laterales formando rollitos.

2. Extender film transparente sobre una superficie y colocar el rollito encima. Cerrarlo como si fuera un caramelo y repetir lo mismo con el resto de los rollitos. Hervirlos en agua 8-10 minutos.

3. Saltear los tomates pelados y picados, añadir sal y azúcar.

4. Picar las setas y saltearlas con el jamón en daditos. Verter el vino, dejarlo reducir y agregar el caldo.

5. Servir una fila de tomate salteado, con los medallones y la salsa, decorar con una ramita de romero.

Receta buena para: estreñimiento.