Delicioso paté preparado con el thermomix de manera rápida y fácil. Se cuecen las berenjenas en el recipiente de vapor varoma conservando esta todos sus nutrientes ya que no esta en contacto con el agua y no pierde las vitaminas ni el color y después, sin tener que lavar el vaso se emulsionan el resto de ingredientes para preparar el paté sin tener que utilizar ni lavar cacharros innecesarios.

Ingredientes (para 6-8 personas):

• 2 berenjenas medianas.
• Ingredientes a elegir uno: 2 cucharadas soperas de Tahina (pasta de sésamo).
• 40 gr. de aceite de sésamo.
• 8-10 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• Zumo de un limón.
• Yogur (griego o normal blanco).
• 50 gr. aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Nota: de los ingredientes a elegir se puede utilizar uno o varios combinados y en menor cantidad de la indicada arriba. Todos ellos le va a dar el mismo sabor al paté. El más intenso es la Tahina y el menos intenso son las semillas de sésamo. Se pueden encontrar en supermercados especializados en comida étnica e incluso en grandes superficies.

Preparación:

1. Pela las berenjenas y las cortas en trozos lo más grande posible. Las cueces al vapor, bien en el varoma o en el cestillo durante 12-15 min. (con agua en el vaso hasta cubrir cuchillas y vel. 1). Reserva y deja templar.
2. Con el vaso del thermomix limpio pon las semillas de sésamo, (si no estuvieran tostadas es el momento de hacerlo a temperatura varoma durante 5-6 min.), o la tahina o el aceite de sésamo. Si son semillas las trituras en vel. 5-7-10 unos 15 segundos.
3. Añade la berenjena y el resto de ingredientes (ajos, zumo de limón, el yogur, la sal, la pimienta y el aceite de oliva) y tritura progresivo 5-7-10 durante 2 min.
4. Deja enfriar totalmente la preparación para que coja consistencia y la sirves en un bol o mejor en un plato llano donde se extiende el paté, se espolvorea con pimentón y aceite de oliva.

Se come con pan de pita o con palitos, galletitas saladas,…. Está delicioso.