Ingredientes:

4 patata,3 huevos cocidos, 500 gr. de agua, sal, 2 latitas de atún (en aceite, le da mas sabor, bien escurridas), aceitunas sin hueso…

Para la mayonesa:

1 huevo, una cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de agua, sal y 300 gr. de aceite.

Preparación:

Pela y corta las patatas en rodajitas gruesas y las pones en el cestillo. Reserva.
Retira las cáscaras de los huevos y córtalos en rodajitas. Reserva.
Vierte en el vaso del Thermomix el agua con la sal, introduce el cestillo en el vaso y programa 22 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retira el cestillo con la espátula y reserva.

Limpia el vaso e introduce todos los ingredientes de la mayonesa, excepto el aceite y programa 10 segundos en vel. 4 para mezclar.
Vierte el aceite poco a poco sobre la tapadera en vel. 4.

Mezcla en un cuenco el atún con la mitad de la mayonesa.

Montamos el plato, alternando capas de patata, huevo y la mezcla de atún que tenemos preparada, con aceitunas verdes picaditas en cada capa. Terminamos decorando con una aceituna.

Receta de Isabel Baena Domínguez y Marilia Domínguez Baena.
San Fernando (Cádiz).