Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao fresco limpio de pieles y espinas.
• Lonchas de salmón ahumado.
• 12 langostinos.
• Aceite de oliva.
• ½ cebolla.
• Nata.
• cava.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Corta los lomos de bacalao fresco en trozos pequeños, pon por encima unas lasquitas de sal (cuidado que el salmón ahumado ya es salado) enrollalos en una lonchita de salmón ahumado y por encima ponle un langostino crudo y pelado. Sujeta todo con la ayuda de un palillo (que se quitará antes de servir) y reserva.

En una sartén pocha la cebolla picadita en el aceite de oliva, añade el cava, la sal, la pimienta y la nata y deja reducir un poco de modo que se mezclen los sabores.

Reduce el fuego al mínimo, coloca por encima los paquetitos de bacalao listos y tapa la sartén.

Deja que se cuezan a fuego muy lento y solamente unos minutos de modo que quede muy jugoso el pescado.

Sirve en un plato grande junto con un montoncito de rúcula y un tomatito cherry.

Poner un poquito de aceite de oliva en un biberón de cocina y decorar el plato con unas gotitas.