Ingredientes:

• 1 kg. de lubina.
• 1/2 kg. de patatas.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 tomate.
• 1 cebolla o cebolleta.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de sidra o vino blanco.
• 1 vaso de caldo.
• Sal.
• Aceite.

Preparación:

Corta la patata en rodajas finas, y en rodajas algo más gruesas la cebolla, el tomate y el pimiento verde.
Ponlo todo en una fuente de horno con un chorro de aceite y sazona. Añade el ajo en láminas y el vaso de caldo: Déjalo hacer a horno medio durante 20-25 minutos:

Sala la lubina ya limpia de escamas y espinas, entera o en rodajas, y colócala encima de la verdura. Añade la sidra y mete todo en el horno a 180º durante 8 o 10 minutos.

Sirve el pescado acompañado de las patatas y las verduras.

Por último, salsea con el jugo de la placa.