Ingredientes:

• 100 gr. de ciruelas pasas, sin hueso.
• 60 gr. de Coñac.
• 300 gr. de nata para montar, muy fría.
• 150 gr. de azúcar.
• 50 gr. de agua.
• 4 yemas.
• Un pellizco de sal.
• 400 gr. de queso Philadelphia.

Preparación:

1. Poner las ciruelas a macerar en el coñac.
2. Colocar la MARIPOSA en las cuchillas. Echar la nata en y montarla a velocidad 3. Sacar y reservar en el    frigorífico.
3. Sin quitar la mariposa ni lavar el vaso, poner el azúcar, el agua, las yemas, la sal y programar 4 min., 80º, vel. 1 y ½.
4. Poner vel. 3 e incorporar el queso poco a poco. Dejar enfriar.
5. Una vez frío incorporarlo a la nata reservada, uniendo delicadamente de forma envolvente.
6. Forrar un molde de plum-cake con papel film y echar aproximadamente la mitad de la mezcla. Colocar las ciruelas bien escurridas y terminar de echar la mezcla restante.
7. Tapar y meter en el congelador.

NOTA: Se puede servir con un chorro de salsa de tofe, con miel, etc