Preparación: 15 min + 12 h.
Cocción: 15: min.
Dificultad: mínima

Ingredientes para 6 personas:

• 300 gr. de carne picada
• 300 gr. de magro de cerdo picado
• 300 gr. de pechuga de pavo en filetes
• 200 gr. de jamón serrano
• 300 gr. de lonchas de beicon muy finas
• 50 gr. de miga de pan mojada en leche
• 2 huevos
• 10 cucharadas de vino de Jerez seco
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Engrasar un molde alargado apto para el microondas y cubrirlo con lonchas de beicon, un poco superpuestas y dejando que sobresalgan por los lados para poder taparlo luego.

2. Picar el jamón en daditos muy pequeños y mezclar con la ternera y el cerdo. Añadir los huevos batidos, la miga de pan bien escurrida, el jerez seco, sal y pimienta.

3. Cubrir el beicon del fondo del molde con la mitad de la preparación de carne, poner encima una capa de filetes de pechuga de pavo y terminar con el resto de la carne de picada. Presionar bien y tapar con el bacon.

4. Cubrir con film transparente, perforarlo varias veces y cocerlo en el microondas de 13 a 15 minutos a potencia máxima. Sacarlo.
Poner encima una tapa y un peso y guardarlo en la nevera durante unas 12 horas antes de servir.