Ingredientes:

• 250 gr. de lenteja rápida.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 3 patatas.
• 1 huevo.
• 1 vaso de leche evaporada.
• Cebollino, limón y aceite.
• Agua (unos 650 gr.)

Preparación:

Trocea la cebolla y el puerro e introdúcelos en el vaso del Thermomix y programa 2 segundos en vel. 5.
Añade las lentejas y las patatas troceadas y una rodaja de limón. Cubre con agua, sal y programa 30 min. temp. 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.
Comprueba que las lentejas están tiernas, si no es así da unos minutos mas. Retira el limón, añade la leche evaporada y la yema del huevo.
Tritura en vel. 5-10 hasta que quede cremoso y homogéneo.
Deja enfriar y sirve con hojas de cebollino.

NOTA: puedes tomarla templada o caliente si lo prefieres.