COCA AMB TOÑYNA

Ingredientes:

• 150 gr. de atún de tronco salado.
• 700 gr. de cebollas.
• 250 gr. de aceite.
• 1 botecito de piñones.
• 1 cucharada de pimentón.
• Sal y perejil.

Preparación:

1. Trocear el atún y reservar.
2. Trocear la cebolla junto con el perejil y reservar.
3. Calentar el aceite, programando 5 minutos, varoma, velocidad 1.
4. Añadir la cebolla con el perejil.
5. Programar 20 minutos, varoma, velocidad 1.
6. Dos minutos antes de que termine el tiempo, incorporar los piñones, el pimentón y el atún.
7. Introducirlo todo en un colador dejando que escurra bien (utilizaremos el líquido para la masa).

Ingredientes para la masa:

• 450 gr. de harina (aproximadamente).
• 400 gr. de líquido del sofrito (si falta añadimos agua)
• 30 gr. de anís seco.
• Una cucharadita de sal.

Preparación:

1. Calentar el líquido durante dos minutos, 100º, velocidad 1.
2. Añadir la sal y el anís.
3. Amasar 20 segundos en velocidad 6.
4. Separar la masa en dos partes, extenderla, poner el relleno y la otra parte arriba.
5. Pincelar con huevo batido.
6. Hornear.