Ingredientes:

• 400 gr. de champiñones mas bien grandes.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de tomate frito.
• 50 gr. de carne picada.
• 1 rama de perejil.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Un poco de pan rallado.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Retira la parte arenosa de los champiñones y una vez limpios separa los pedúnculos y pícalos junto con los ajos y el perejil de 2 a 3 segundos en velocidad 4. Incorpora el aceite, la carne y sofríe todo 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Agrega el tomate, un poco de sal y pimienta y cocina otros 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Precalienta el horno a 200º y asa los sombrerillos en una fuente durante 10 minutos. Rellena con el sofrito los sombrerillos, espolvorea con pan rallado y gratina de 5 a 10 minutos.
 
 
NOTA: El relleno puede variar según gustos, se pueden rellenar con atún y cebolla. Esta receta tiene entre 90 y 100 calorías por ración.
También puedes rellenarlos de sobrasada, sobrasada con cebolla pochada o quesos... y gratinarlos luego.

Receta de Natividad Jiménez (Alicante).