Ingredientes:

• 400 gr. de arroz.
• 250 gr. de pulpo
• 1/2 zanahoria
• 1/2 tallo de apio
• 1/4 de cebolla
• Caldo
• Cava
• Aceite
• Sal:
• Pimienta.

Preparación:     

En una cazuela de barro, pon 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas.

Cuando estén doradas, incorpora el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehoga.

Añade un poco de cava (en caso de no tener se pone vino blanco) y deja cocinar unos 15 minutos.

Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.

Completa la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapora.

Salpimenta y sirve con un poco de aceite en crudo.
Si lo deseas puedes poner colorante o azafran.

NOTA: para acompañar recomiendo un vino tinto muy suave.