Esta sopa o crema es ideal para tomar tanto fría como caliente. Parece raro su nombre pero os la recomiendo por su suave sabor. Esta riquísima y no sabe a pepino ni repite.

La potencia del thermomix es ideal para una perfecta trituración de todo tipo de salsas o cremas, quedando muy fina.

Sofreímos, cocinamos y trituramos en el mismo vaso, sin cambiar cuchillas, de manera rápida, fácil y limpia.

Ingredientes (4 personas):

• 2 pepinos.
• 1 cebolla.
• 1 patata mediana.
• 200 ml. nata, (leche entera o desnatada).
• 40 gr. mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 500 ml. de agua.
• ½ cucharadita de pimienta negra molida.
• Una pizca de sal y otra de azúcar.
• Hojas de cilantro picadas para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso en el orden indicado la cebolla la patata y los pepinos cortados en cuatro trozos y trocear en el 5 durante 4-5 segundos.
2. Añadir la mantequilla, (o el aceite) junto con la sal el azúcar y la pimienta molida y sofreír el conjunto al 2 durante 10 min. en temperatura varoma.
3. Cuando termine añadiremos el agua y dejaremos cocer en la velocidad 2 y temperatura varoma otros 15 min. desde que el agua hierva.
4. Agregamos la nata, (o leche desnatada si lo queremos hacer más ligero), y ahora sin calor lo trituramos todo en el 10 de 2 a 3 min.
5. Rectificamos de sal, pimienta y azúcar si fuera necesario y lo servimos decorando con hojas de cilantro picaditas o espolvoreamos un buen pimentón.

Esta sopa es tan buena caliente como fría.