Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 gr. de azúcar.
• 200 gr. de almendras crudas.
• 1 limón.
• Mantequilla.

Decoración

• Azúcar glasé.
• Una cartulina para hacer la plantilla de la bruja.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.
Echa en el vaso las almendras y pícalas 10 segundos en vel. 5. Saca y reserva.
Introduce el azúcar en el vaso del Thermomix y pulveriza 10 segundos en vel. 5-10.
Añade las pieles de los cítricos y pulveriza de nuevo.
Vierte en el vaso del Thermomix los huevos y mezcla 10 segundos en vel. 4. Agrega las almendras y mezcla 5 segundos en vel. 3.
Unta con un poco de mantequilla un molde redondo y vierte en él la masa.
Hornea a fuego medio durante 25 ó 30 minutos. Mientras tanto hacemos el dibujo de una bruja en una cartulina y lo recortamos, cuando el pastel esté frío, poes la plantilla y lo espolvoreas con azúcar glasé.

Variante: con harina integral, con otros frutos secos, con canela, vainilla, con azúcar moreno...