Ingredientes:

• ½ kg. de fresas.
• 125 gr. de azúcar.
• 1 bote de leche ideal (410 gr.).
• 200 ml. de nata.
• 3 cucharadas de agar-agar en polvo (ó 1sobre de gelatina neutra).
• 1 sobre de gelatina de fresa.

Para la base:

• Unas galletas (pero de las buenas).
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina( yo utilizo la de girasol).

Preparación:

1. Prepara la base de la tarta mezclando las galletas (insisto de las buenas, por que las marías normales tienen demasiado sabor y enmascaran demasiado el sabor del resto de los ingredientes en este caso las fresas), 20 seg. en vel. 6 con la mantequilla punto de pomada y mezcla durante 10 segundos en vel. 6, hasta que quede homogénea.
2. Vierte la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable apretando con los dedos para que quede uniforme.
3. Introduce en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos aproximadamente. Retira del horno y reserva en el frigorífico para que se enfríe.
4. A continuación en un cazo pones la leche y cuando este caliente disuelve el agar –agar ( o la otra opción que es la gelatina neutra).
5. Mientras trituramos en el Thermomix las fresas en vel. 5 1 minuto y después añadimos el azúcar y la nata.
6. Una vez templada la leche y el agar agar se lo añades a la mezcla de fresas.
7. Lo viertes sobre la base de las galletas, cuando este a temperatura ambiente lo metemos en el frigorífico para que cuaje un poco.
8. Mientras prepara la capa de arriba diluyendo la gelatina de fresa (según indique el sobre) yo te aconsejo poner menos agua que la que indica así la capa de arriba no queda tan gruesa.
   Vierte la gelatina sobre la mezcla que ya tenías en el frigorífico cuajada y espera a que solidifique, entonces decorar con alguna fresa que hemos reservado cortadita en lonchas.
9. Unas tiras de piel de naranja y unas hojas de menta.