540 Calorías por persona

Ingredientes:

• 70 gr. de chocolate fondant
• 200 gr. de azúcar
• 125 gr. de mantequilla
• 90 gr. de harina
• 90 gr. de maicena
• 70 gr. de avellana o almendra molida
• 6 huevos
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Relleno y decoración:

• 200 gr. de chocolate fondant
• 100 gr. de mantequilla
• 1 vasito de brandy
• 2 vasitos de licor dulce
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque o melocotón
• Chocolatinas o bombones para decorar

Preparación:

1. Batir los huevos, las yemas y el azúcar en un bol con unas varillas eléctricas o thermomix hasta que el compuesto esté cremoso y haya aumentado tres veces de volumen.
Añadir la miel y mezclar suavemente.

2. Incorporar pococ a poco la harina y la maicena tamizadas, después 70 gr. de chocolate derretido con la mantequilla, el azúcar avainillado y la avellana o la almendra molida.
Trasladar la mezcla a un molde de 26 cm forrado con papel sulfurizado, y cocer en el horno, precalentado a 180ºC durante 50 minutos. Dejar que la tarta se enfríe.

3. Derretir los 200 gr. de chocolate al baño María junto con 100 gr. de mantequilla y dejar enfriar poco a poco.
Cortar la tarta por la mitad, horizontalmente, con un cuchillo dentellado. Pincelar el disco de base con los licores mezclados y untarlo con la crema de chocolate. Cubrir con el otro disco y pincelarlo con la mezcla de licores restante.

4. Untar la tarta con la mermelada caliente y, después, con la crema de chocolate restante también caliente (calentarla de nuevo al baño <maría). Dejar que se endurezca y decorar con las chocolatinas o bombones y servir.