Dificultad: Principiantes.
Tiempo de elaboración: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min. mas tiempo de enfriamiento.
Tiempo de conservación: 3 ó 4 días en nevera. No admite congelación.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 L. de zumo de piña.
• 8 yemas.
• 100 gr. (1 taza de moka) de azúcar.
• 25 gr. (1 cucharada sopera) de Maizena.
• Galletas María.

Preparación:

Calentar al fuego el zumo de piña. Batir las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen; cuando estén espumosas agregar la Maizena.

Verter el zumo sobre las yemas y mezclarlo.

Calentar la crema a fuego lento hasta que rompa a hervir (20 min. aprox.) sin parar de revolver. Enfriarla.

Servir las natillas en un cuenco acompañadas con las galletas.

TRUCO: Utilizar otros zumos como melocotón, naranja, uva...