Ingredientes:

Para hacer el caramelo en polvo:

• 350 gr. de azúcar.

Para hacer la crema:

• 600 gr. de leche.
• 3 huevos.
• 1 cucharada de maicena.
• 70 gr. de azúcar.
• 70 gr. de caramelo en polvo.
  

Preparación:

Prepara el caramelo. Pon el azúcar en una sarten preferente de teflón para que no se pegue y prepara un caramelo oscuro. Viertelo sobre una bandeja cubierta con papel aluminio o vegetal y deja enfriar.
Cuando haya solidificado, partelo en trozos y échalo en el vaso del Thermomix.
Pulverízalo muy bien y sin manipularlo con las manos repartelos en bolsitas de plástico y consérvelos para diferentes usos. (por ejemplo si queremos añadirlo a crema catalana o cualquier postre echamos la bolsita encima y en pocos minutos se convertirá en caramelo).
Prepara la crema echando todos los ingredientes en el vaso y programando 7 minutos, temp. 90º y Vel.4.
Vierte la crema en un recipiente o cuencos individuales y, cuando esté fría, espolvorea la superficie con caramelo en polvo.

NOTA: Yo también lo hago con 70 gr. de caramelo líquido y queda bien.
Desde que descubrí este postre dejé de comprar los tarritos de la lechera de tofé.

Receta de Mª del Rosario Pérez Carrillo
Priego de Córdoba.(Córdoba)