Preparación: 20 min + 12 h de refrigeración
Cocción: 10 min.
Dificultad: media.

Ingredientes para 6 personas:

• 30 bizcochos de soletilla
• 100 ml. de brandy
• 185 gr. de chocolate negro
• 90 gr. de mantequilla
• 90 gr. de azúcar
• 400 gr. de puré de castañas
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
• 30 ml. de ron
• 1 cucharadita de café soluble disuelto en agua caliente
• Nata montada para decorar

Preparación:

1. En un bol, mezclar el brandy con la misma cantidad de agua. Remojar los bizcochos de uno en uno y disponerlos en un molde, forrando el fondo y las paredes.

2. Derretir el chocolate al baño maría.

3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee y quede esponjosa. Incorporar el puré de castañas, remover, agregar el chocolate derretido. Añadir la vainilla, el café, el ron y mezclar bien.

4. Verter la mezcla en el molde forrado con los bizcochos.
Tapar con film transparente y guardar en el frigorífico para que se cuaje durante unas 12 horas.

5. Desmoldear invirtiendo el molde sobre una fuente y decorar al gusto: con virutas de chocolate, rosa o montaditos de nata montada, bayas frescas, marron glacés, cordones de sirope, etc.