Ingredientes:

• 1/2 L. de leche entera o semidesnatada.
• 40 gr. de Maicena.
• 125 gr. de azúcar o 30 gr. de fructosa.
• 4 yemas de huevo.
• 25 gr. de mantequilla o margarina.
• Unas gotas de extracto de limón (opcional).
• Harina, huevo y pan rallado para rebozar.
• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar y canela para decorar.
   

Preparación:

Vierte en el vaso del Thermomix la leche, la harina, el azúcar o la fructosa, las yemas de huevo, la mantequilla y el extracto de limón y programa 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Unta un recipiente con aceite de girasol y vierte la masa en él. Espera a que se enfríe y con una cuchara no muy grande haz los bocaditos, pásalos por harina, huevo y pan rallado (muy fino). Fríelos en aceite caliente y quítales el exceso de grasa con papel de cocina. Rebózalos en azúcar y canela.
 
NOTA: Podemos disfrutar de dulces sin que sufra nuestra silueta. Puedes poner la masa en una manga pastelera y hacer los bocaditos con ella en lugar de utilizar la cuchara. Quedan muy bien.

Receta de Natividad Jiménez Domingo.
Madrileña en Alicante.