El Thermomix nos permite la preparación de esta receta que por el sistema de cocción tradicional deberíamos estar removiendo sin parar para evitar que se pegue al cazo. Controlamos la temperatura de cocción no dando más de 90º ya que estamos cocinando con leche y por ello esta nunca se sale. Y el giro a la izquierda y la velocidad cuchara permiten que este arroz salga meloso. Es fácil y muy cómodo.
Ingredientes:
Preparación:
Pon la mariposa en las cuchillas, echa la leche, la canela y la piel del limón en el vaso del Thermomix, pon el cubilete y programa 10 minutos, temp. 90º y velocidad 1.
Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesa en la misma tapadera el arroz y programa 35 minutos, temp. 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la Thermomix en marcha echa el arroz por el bocal.
Por último, echa el azúcar y programa la Thermomix 5 minutos, temp. 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Deja en el vaso de la Thermomix ó en un bol mientras vas quitando la canela y la piel del limón, así reposa un poco antes de volcarlo a los recipientes.
Reparte el arroz en los recipientes y espolvoréalos con canela en polvo.
Receta de Lucía Socoli.
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