Ingredientes para 6 raciones:

125 gr. de aceite de oliva.
250 gr. de gambas.
200 gr. de chipirones.
Media cebolla.
150 gr. de tomate rallado.
2 dientes de ajo.
1 litro de caldo de pescado aproximadamente.
500 gr. fideo fino del nº 2.
Pimentón dulce.
Azafrán.
Sal.

Preparación:

1. Pica la cebolla y el ajo con varios golpes de turbo, debe quedar muy fino. Reserva.

2. Pon en el vaso medio cubilete de aceite junto con los chipirones y saltea 5 minutos temperatura Varoma, velocidad Cuchara, giro izquierda (en th21 pon la mariposa al principio de este paso y a velocidad 1). Cuela y vuelve a poner en el vaso los chipirones.

3. Añade la cebolla reservada y el ajo, con medio cubilete de aceite y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara, giro a la izquierda (en th21 sin quitar la mariposa y a velocidad 1). Pasado el tiempo incorpora el tomate rallado junto con el pimentón y programa 8 minutos más, a igual temperatura y velocidad. Reserva.

4 En una paella con un poco de aceite dora los fideos un par de minutos y añade el preparado del paso anterior, le damos unas vueltas y añadimos las gambas. Incorpora el caldo de pescado caliente sugún necesidad de líquido, junto con unas hebras de azafrán, comprueba de sal y cuece a fuego medio unos 6 minutos.

5. Se puede acompañar de salsa alioli.

Recetas de la Abuela.