PUDÍN DE BOCAS DE MAR Y GAMBAS

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 400 gr. de leche evaporada Ideal.
• 300 gr. de gambas.
• 200 gr. de bocas de mar.
• Sal, pimienta y una copita de coñac.
• 25 gr. de aceite.

Preparación:

1. Pela las gambas y reserva por separado cuerpos, cáscaras y cabezas.
2. Pon en el vaso el aceite y programa 2 min., temperatura varoma, vel. cuchara.
3. Al acabar, añade las pieles y cáscaras y programa 3 min., temp. varoma, vel. cuchara.
4. Añade el coñac y la leche evaporada y programa 5 min., temp. 100º, vel. cuchara. Sube 2 veces a vel. 1-3-1 y vuelve a cuchara.
5. Cuela y lava muy bien el vaso. Vuelve los líquidos al vaso.
6. Incorpora las bocas, los huevos, sal y pimienta.
7. Programa 10 min., temp. 90º, vel. 4.
8. Al acabar el tiempo vuelca rápido en un molde a enfriar.