Ingredientes:

• 1 dorada de 1 kilo y cuarto.
• Sal gorda.
• 1 limón.

Preparación:

En una fuente de horno pon una capa de sal gorda bastante gruesa en el fondo.

Coloca el pescado entero, lavado, limpio y seco. Cúbrelo completamente con más sal.

Ponlo en el horno a temperatura fuerte durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

Pasado este tiempo, saca la fuente del horno y retira con cuidado la capa de sal (la piel debe salir con la costra de sal).

Saca los lomos limpios.

NOTA: Sirve enseguida con un poco de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
La dorada debe estar entera, limpia, lavada y seca.