Ingredientes (2 personas):

• Bacalao en salazón (2 trozos por comensal).
• 2 pimientos rojos.
• 6 ajos.
• 3 tomates (picados).
• Un poco de perejil.
• Aceite oliva.
• 1 vasito vino blanco.     

Preparación:

En primer lugar desalar trozos de bacalao, si son estrechos 24 h., si son más gruesos 48h. Cambiando el agua 3 veces. Luego una vez escurrido, se pasan con harina se fríe con aceite caliente, se colocan en tartera de barro. E

En la misma sartén, se saca aceite, dejando un poquito y se fríen los pimientos rojos cortados a cuadros, unos ajitos a láminas, se añade salsa de tomate, y a unos 3 minutos un poco de perejil picado, se vierte todo sobre el bacalao, se añade un vasito vino blanco y se le da un hervor.