Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: mínima

Ingredientes para 6 personas:

• 1 1/2 kg. de almejas
• 100 de tallarines
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 3 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 guindilla
• 1 cucharada de sésamo tostado
• 1 cucharada de cilantro picado
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Cocer los tallarines en abundante agua con sal. Luego, pasarlos por agua fría. Escurrir y reservar.

2. Lavar las almejas y disponerlas en una cacerola. Cubrir con agua y llevar a abullición. Tapar la cacerolay, sin dejar de mover, retirar las almejas según se vayan abriendo.
Colar el caldo y reservarlo.

3. Pelar las zanahorias y el calabacín y cortarlos en tiras finas.

4. Calentar el aceite en una sartén y rehogar los dientes de ajo pelados y picados; agregar la juliana de zanahorias y calabacín y continuar la cocción durante 5 minutos más.

5. Añadir el jugo de la cocción de las almejas, la salsa de soja y la guindilla cortada en aros. Dar un hervor e incorporar los tallarines y las almejas. Remover y espolvorear con el sésamo tostado y el cilantro.