Ingredientes:

• 400 gr. de queso roquefort.
• 500 gr. de nata líquida.
• 5 huevos.
• Una pizca de sal y pimienta.
• Una pizca de nuez moscada. 

Para la salsa:

• 20 gr. de aceite de oliva.
• 40 gr. de mantequilla.
• 2 manojos de berros.
• 250 gr. de nata líquida.
• Una pizca de sal y pimienta. 

Preparación:

1. Vierte todos los ingredientes de la mousse en el vaso del Thermomix y programa unos segundos en vel. 4.
2. Una vez esté todo batido, programa 7 minutos, 90º y vel. 4.
3. A continuación y ahora sin calor, programa 2 minutos mas en vel. 5.
4. Retira el cubilete del bocal. Vierte la mezcla en un molde.
5. No desmoldes hasta que la mousse esté completamente fría.
6. Para elaborar la salsa, vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y los berros. Programa la Thermomix 3 min. , 100º, vel. 1.
7. Añade la nata y sazona. Programa 5 minutos, 100º, vel. 5.
8. Desmolda la mousse y sirve con la salsa.

NOTA:  puedes presentar esta mousse poniéndola en el centro de una fuente y rodeándola de tomatitos cherry con una nuez encima de cada unos de ellos y vierte la salsa por encima.