Los muffins son unos dulces ingleses muy similes al plum cake, pueden ser dulces o salados.
Yo los suelo preparar para el desayuno o la merienda y se pueden hacer de una infinidad de gustos.
Hoy los prepararemos en su versión original.

Ingredientes:

• 300 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura para reposteria.
• 150 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• 100 gr. de mantequilla (y no margarina).
• 120 ml. de leche.
• Azúcar velado.
• 1 pizco de sal.

Preparación:

Prepararemos la bandeja para hacer los muffins.
A mi me gusta ponerle los moldecitos de papel,existen en una infinidad de colores y dan un toque de alegria,pero si no quereis usarlos basta untar con un poco de mantequilla la bandeja,aunque si es antiadherente y espolvorearle un poco de harina,así evitaremos que se pegue en el fondo.

Encendemos el horno a 180° para que se vaya calentando.
Mezclaremos el azúcar con los huevos,la mantequilla derretida(al baño María o bien en el microondas) y la leche.

Unimos la harina,la levadura para repostería y una pizca de sal para ayudar a que suba.

Vertemos el contenido en los moldes.

Y ponemos en el horno a 180° durante 20 minutos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.