Estos bollitos, antiguamente estaban en todas las pastelerías. Lo bueno es que en cada lugar tienen un n0mbre distinto, aquí en Catalunya se llaman cristinas, en otros lugares bambas...., bien sean de donde sean están muy buenos, son sencillos de hacer y la verdad es ,que cuando los comes, están muy buenos/as.

Ingredientes:

• 250 gr.de leche.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de azúcar.
• 30 gr. de levadura prensada.
• 1 cucharadita de sal.
• 500 gr. de harina de fuerza.

500 gr. de nata para montar.
Almendritas picaditas para decorar.

1 huevo batido para pintar la masa.

Preparación:

Pon todos los ingredientes en el vaso menos la harina y la levadura y programa 1 min. temp.37º y velocidad 2.
Acabado el tiempo añade la levadura y la harina y programa 20 segundos en velocidad 6, y a continuación 3 minutos en velocidad espiga.

Cuando está la masa lista, la dejas reposar en un plato tapado durante 10 minutos.

Divide la masa en partes de 90 gr. y haz bollitos, dejándolos bastante separados, por que se hinchan mucho. Deja reposar los bollitos, hasta que hayan doblado su volumen. Cuando ya hayan doblado el volumen, los pintas con huevo y les pones unas almendritas. Hornea 10 minutos a 180º con el horno arriba y abajo.

NOTA: Si te gustan las masas más dulces, puedes hacer lo mismo , pero con masa de brioche.