Postre típico de Tarancón.

Ingredientes: Medio litro de aceite. Medio litro de agua,  6 huevos, 1 trocito de levadura de panadería, 1 vaso de leche, Medio kilo de azúcar. Raspadura de limón. 1 kilo de harina aproximadamente.  Preparación:  En un cuenco hacemos como un volcán con la mitad de la harina, echamos dentro 5 huevos, un poco más de la mitad del aceite y un poco de agua y lo vamos amasando. En el vaso de leche deshacemos la levadura de panadería y lo añadimos a la masa junto con la raspadura de limón y la mitad del azúcar y seguimos echando harina, amasamos bien hasta que se quede una masa parecida a la del pan y la dejamos en un sitio templado que crezca durante 1 hora.Volvemos a amasar y extendemos la masa haciendo cuadrados. Ponemos en el centro un poco de aceite con un pincel y echamos un poco de azúcar y doblamos la masa en dos y luego otra vez, de manera que se queden cuadrados. Los metemos a horno caliente unos 20 minutos. Un poco antes de sacarlos le damos por encima con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.