Ingredientes:

• 2 o 3 mandarinas enteras, con piel y sin pepitas.
• 2 huevos.
• 250 gr. de azúcar.
• 100 gr. de aceite de girasol.
• 220 gr. de harina.
• Esencia de vainilla ó azúcar vainillado.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 1 Pizca de sal

Preparación:

Introduce en el vaso del Thermomix las mandarinas a trozos (las he lavado antes con agua y unas gotas de lejía), los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar.
Programa 1minuto, temperatura 50º y vel. 4. (De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso). 
Añade el aceite y mezcla unos segundos en velocidad 4.
Por último incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla todo 6 seg. en vel. 5.
Engrasa un molde de corona  con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina. Vierte la mezcla en él (No debe llenarse mas de la mitad del molde), espolvorea la superficie con azúcar en grano para formar una costra, e introduce en el horno, precalentado a 180º, durante 30 min., aproximadamente. Una vez frío desmolda y adorna al gusto.