495 calorías por persona

Ingredientes (8 personas):

• 16 láminas de canelón
• 250 gr. de carne guisada
• 250 gr. de espinacas frescas
• 100 gr. de jamón de York
• 50 gr. de queso Parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 bote pequeño de salsa boloñesa
• 1 huevo
• 1/2 L. de salsa bechamel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Limpiar las espinacas, lavarlas y saltearlas en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite y 1 pizca de sal. Dejar que se enfríen y picarlas junto con la carne guisada y el jamón. Reunir la picada en un bol, incorporar el huevo, 1 cucharada de queso rallado, sal, pimienta y una pizquita de nuez moscada.

2. Cocer las láminas de canelón en abundante agua hirviendo salada con un chorrito de aceite. Escurrirlas, refrescarlas sobre un paño de cocina sin superponerlas.

3. Rellenar las láminas de canelón con la mezcla de carne preparada, enrollarlas y disponerlas, una junta a otra, en una fuente refractaria untada con 1 cucharada de mantequilla. Condimentar con la salsa boloñesa, la salsa bechamel, el Parmesano rallado restante y el resto de la mantequilla cortada en trocitos.
Introducir en el horno, precalentado a 180ºC, y cocer durante 30 minutos. Dejar reposar un poco antes de servir los canelones.