Masa:

Ingredientes del relleno:

• 2 huevos duros.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 250 gr. de cebolla.
• 250 gr. de pimiento rojo.
• 100 gr. de tomate triturado.
• Una pizca de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta.
• 300 gr. de bonito de lata. 

Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix los dos huevos duros y pícalos en vel. 4 un par de segundos. Reserva.
2. Pon en el vaso el aceite y programa 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Incorpora la cebolla y el pimiento rojo y trocea 3 segundos en vel. 4.
3. Programa la Thermomix 10 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
4. Añade el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta y programa 5 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
5. Añade a este sofrito los huevos duros picados.
6. Mezcla bien con la espátula.
7. Agrega el bonito.
8. Estira la masa y divídela en dos mitades.
9. Estira una de las mitades y cubre con ella el molde donde vas a hacer la empanada.
10. Vierte el relleno y cubre con toda la mitad de la masa.
11. Precalienta el horno a 230 ºC poniendo solo calor en la parte de abajo.
12. Hornea unos 30 min. aproximadamente.