Ingredientes:

Para la pizza: Ver masa para pizzas del libro (pag. 38).

• 200 gr.de agua.
• 50 gr. aceite.
• 20 gR.levadura prensada.
• 400 gr. de harina. 1 cdta. de sal.

Para el relleno:

Jamón york en cantidad a tu gusto (que cubre la masa), salsa de tomate para cubrir la superficie, queso mozarela igualmente para cubrirla. 1 bola de mozzarela de búfala (la venden en Mercadona ), queso parmesano, Rúcula fresca (está en Mercadona envasada en bolsa, donde las ensaladas).

Preparación:

Precalienta el horno a 250º.
Trocea el parmesano en lascas (láminas muy finas hechas con el cuchillo).
Procede en el Thermomix con la masa de pizzas del libro.
Exntiende la masa en la bandeza de horno, añade el tomate, el queso mozzarela y el jamón york y hornear 20 minutos a 220º (controlar según potencia de vuestro horno)
Una vez fuera del horno añadir la mozzarela de búfala cortada en rodajas, las hojas de rúcula y el parmesan, rociar con aceite de oliva y vinagre de Módena.

Pilar Fornes Pujalte.
El Plantio (La Cañada-Valencia).