Ingredientes:
 

• 500 gr. de rodajas de piña en almíbar, corresponde a una lata de 850 gr.
• 300 gr. del almíbar de la piña.
• 250 gr. de leche de coco.
• Un chorrito de ron (opcional)

Preparación:
 
Paso previo: corta las rodajas de piña en 4 trozos y congelalas hasta el momento de preparar el sorbete. Congela el almíbar de piña en cubitos.
 
Sacar la fruta del congelador 5-10 minutos antes de elaborar el sorbete. Introduce todos los ingredientes en la máquina y tritura programando 1 minuto de tiempo y aumentando progresivamente del 5 al 7 y del 7 al 10 mientras remueve con la ayuda de la espátula.
 
Pasa la mezcla a un bol grande y trabajala con la estátula durante unos segundos, hasta que tenga la textura de un sorbete.
Servir en copas inmediatamente, antes de que pierda su textura debido a la temperatura.
Si lo deseas puedes agregar un chorrito de ron por encima.

Receta de Meritxell Tusveld
Almelo (Países Bajos).