Ingredientes:

• 250 gr. de almendra cruda.
• 150 gr. de azúcar (al gusto).
• Unas cortezas de limón (solo la parte amarilla).
• Leche evaporada Ideal o leche normal. 

Preparación:

1. Pon la lata de leche evaporada en cubiteras y congélala. Puedes hacerlo con leche normal o unas natillas claritas como base.
2. Tuesta en la bandeja del horno las almendras. Reserva.
3. Pon en el vaso del Thermomix el azúcar y glaséalo llevando a vel. 5-10 unos segundos.
4. Añade las cortezas de limón y repite la operación hasta que el azúcar y la piel de limón estén bien glaseadas.
5. Añade las almendras tostadas y pícalas bien en vel. máxima unos segundos sin que llegue a hacerse una pasta.
6. Añade la leche congelada y tritura en vel. 5-10 ayudándote con la espátula.
7. Vierte el helado en un molde rectangular de plum-cake al que hemos puesto previamente film transparente y congélalo.