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Utilizar cabezas de rape, de merluza o congrio, espinas, cabracho o cuerpos de gambas, o todo aquello que sirva para hacer un buen fondo.
Poner en el vaso del thermomix el pescado que queramos utilizar con agua, cebolla y puerro.
Programar 7 minutos a temperatura 100 º y velocidad 4.
Colar por un colador fino, dejar enfriar y congelar si se quiere guardar.
Este caldo de pescado es delicioso y se hace en muy poco tiempo. Nunca cocinarlo mas tiempo porque tiende a amargar.
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