Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva.
• 150 gr. de cebolla.
• 200 gr. de pimientos italianos.
• 2 cucharadas de miel clarita.
• 100 gr. de vino blanco.
• 50 gr. de jerez.
• 50 gr. de brandy.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 100 gr. de almendras tostadas.
• 800 gr. de pechugas de pollo.
• 100 gr. de pasas.
• Sal, pimienta, nuez moscada y canela.
     

Preparación:

Corta las pechugas en trozos de 3 por 3 cm. y los pimientos en aros.
Pon las almendras en el vaso del Thermomix y pica con dos golpes de turbo (que no queden muy picadas). Saca y reserva.
Pon en el vaso el aceite, y caliéntalo 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Añade la cebolla y pícala durante unos segundos en velocidad 4-5.
Pon la mariposa en la cuchilla y añade el pimiento. Sofríe durante 7 minutos,temp. 100º y velocidad 1.
Añade la miel, el vino blanco, el jerez y el brandy, el pimentón, las pechugas salpimentadas, la canela, la nuez moscada y las pasas. Programa 10 minutos, temp.100º y velocidad 1. Comprueba que la carne este en su punto, de no ser así programa un par de minutos más a la misma velocidad y temperatura.