Ingredientes:

• 2 ó 3 patatas cortadas en láminas como para tortilla.
• 2 huevos.
• Brotes de ensalada fresca.
• 1 tomate.
• 1 pepino.
• 1 trozo de cebolleta.
• 1 trocito de pimiento rojo y verde.
• 2 solomillos de cerdo abiertos en libro.
• Jamón serrano en loncha.
• Queso en lonchas.
• Sal y pimienta.
• Restos de tortilla de patata.
• 2 manzanas Golden.
• Sal, aceite y vinagre para aliñar.

Preparación:

Vierte en el vaso del Thermomix agua hasta cubrir cuchillas y pon dentro del vaso el cestillo con las patatas y los dos huevos crudos envueltos en film transparente.
Programa 5 minutos, temp. Varoma y vel. 1.
Mientras el agua se va calentando prepara los solomillos. Corta un cuadro de papel film, encima coloca los solomillos bien abiertos y salpimienta por ambos lados. Rellena a tus gusto, yo hice dos, uno relleno de un resto de tortilla de patata, cebolla y calabacín que sobró del día anterior y encima lonchas de jamon, y el otro con jamon y queso, pero puedes rellenarlos de lo que te guste.
Envuelve bien el solomillo con el papel film y coloca los dos rollitos en el varoma.
Coloca el varoma sobre la tapadera sin cubilete y programa unos 30 minutos, temp. varoma y vel. 1.
Corta en cuartos las manzanas y cuando falten unos 15 minutos las colocas junto a los solomillos de forma rápida para que el vapor no escape (cuidado al levantar la tapa no te quemes, pues saldrá un golpe de vapor).
Acabado el tiempo, vierte las patatas en una ensaladera y deja enfriar, y corta pequeños los demas ingredientes y ponlos sobre la patata pon sal, aceite y vinagre.
Quita el papel film y coloca los solomillos en una fuente de servir, corta en rodajas y acompaña con la manzana.

NOTA: es muy plato muy completo, rico y saludable que gustará a todos, fácil y rápido de hacer. ¡Espero te guste!

Paso a paso: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt264546.html