Ingredientes:

• 1 Coliflor mediana.
• Mantequilla.
• Pan de molde fino sin corteza (yo integral o con cereales).
• Queso rallado suave.
• 3 o 4 huevos.
• 1 lata de leche evaporada.
• Sal.
• Pimienta blanca.

Preparación:

Ralla primero el queso.
Quita los tallos a la coliflor y trocéala.
Hierve al vapor la coliflor (aprovecha el varoma cuando se hace cualquier crema) poniendo agua (unos 800 gr.) en el vaso hasta cubrir cuchillas y hasta que veas que está cocida unos 20-25 minutos según tamaño, a temp. Varoma y vel. 1.
Unta un molde con mantequilla (yo lo puse rectangular).
Fórralo con rebanadas de pan (fondo y paredes).
Espolvorea con queso rallado.
Ve colocando los trozos de coliflor bien apretaditos (que quede selladito el pan).
Aparte, bate los huevos con la leche, sal y pimienta blanca, y vierteló encima de lo anterior.
Espolvorea de nuevo con queso rallado.
Introduce al horno unos 20 minutos.

NOTA: se puede tomar tanto frío (con mahonesa) como caliente (con salsa de tomate).