Introducción:

El queso Grana Padano, con su característico gusto suave, ofrece muchas posibilidades de degustación, rallado sobre pasta, arroz, verduras o pizzas, o bien cortado en escamas sobre ensaladas. Es un queso que permite ser usado de muchas maneras en la cocina, como estas galletitas saladas. MundoRecetas.com

Ingredientes:

• 100 gr. de mantequilla.
  
• 200 gr. de Grana Padano rallado.
  
• 200 gr. de harina.
  
• 3 cucharadas de nata.
  
• 3 yemas de huevo.
  
• 1 huevo para pincelar.
  

Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix el queso y rállalo unos segundos en vel. 5-10.
2. Derrite un poco la mantequilla a punto de pomada en el microondas, añade el queso rallado y la harina. Mezcla en vel. 4 hasta obtener una masa granulosa.
3. Incorpora poco a poco la nata y las yemas hasta obtener una pasta densa y uniforme, forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico 1 hora.
4. Extiende la masa como de 1 cm. y corta con el cubilete círculos. Pinta con huevo batido y hornea unos minutos a 200-250º hasta que estén doraditas.