Ingredientes:

• 50 gr. de puerros (solo la parte blanca).
• 50 gr. de aceite.
• 800 gr. de coliflor en ramilletes.
• 700 gr. de agua.
• 100 gr. de queso parmesano.
• 100 gr. de leche.
• Sal.

Preparación:

Introduce en el vaso del Thermomix el aceite y programa 3 minutos temperatura Varoma y velocidad 1.
Agrega el puerro cortado en rodajas y programa 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1,5.
Añade seguidamente los 800 gr. de coliflor, los 700 gr. de agua y la sal.
Programa 35 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, añade los 100 gr. de queso parmesano y 100 gr. de leche y programa 1 minuto y ½ en velocidad 5-10.
Rectifica la sazón.
Para decorar puedes poner trozos de pan frito, virutas de queso, setas salteadas o almendras picadas, según el gusto de cada uno.
Está crema es deliciosa en invierno.

Receta de Meritxell Tusveld.
Almelo (Países Bajos).