Ingredientes:

• calabaza de cidra.
• azúcar.
• una rama de canela.
• un limón pelado sin blanco ni pepitas.

Preparación:

La mejor forma de pelar las calabazas de cabello de ángel (cidra) es a martillazos, verás que fácil se desprende la piel.
Una vez peladas, hay que desechar todas las hebras que rodean las semillas y éstas también.
La diferencia con otras mermeladas es que hay que hacerlo en 3 veces, es decir, lo pones como cualquier otra fruta, con la misma cantidad de azúcar, el limón sin pepitas ni blanco y después de triturar (no mucho para que las hebras tengan una cierta longitud que si no nos quedan los angelitos pelados) añade un palito de canela y programa 30 minutos, temp. 100º y vel.1 o 2.
Saca y deja enfriar en una bandeja.
Vuelve a cocer otros 30 minutos igual que antes, deja enfriar y otra vez.
Es importante que esté fría de una vez para otra. Si tienes miedo de que se te pase, puedes probar con menos tiempo la 2ª y 3ª vez.