Ingredientes:

Para el caldo de ave:

• 3 alitas de pollo.
• 1 hueso pequeño de jamón.
• 40 gr. de zanahorias.
• 40 gr. de apio.
• 40 gr. de puerro.
• 40 gr. de cebolla.
• 40 gr. de patata..
• 1 cucharadita de sal.
• 750 gr. de agua.

Nota: yo doblé los ingredientes y le puse unos 1000 gr. de agua para que saliera mas(lo hice para una clase de Navidad y había mucha gente).

Para la crema:

• 500 gr. de hinojo.
• 200 gr. de cebolla.
• 50 gr. de puerro.
• 45 gr. de zanahorias.
• 5’ gr. de aceite.
• 30 gr. de mantequilla..
• 600 gr. de caldo de ave.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta al gusto.
• 200 gr. de nata ligera para cocinar.

Preparación:

1. Prepara el caldo. Limpia las alitas y el hueso; lava las verduras para el caldo y trocéalas.
2. Pon todo en el vaso junto con la sal y el agua. Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, cuela y reserva.
3. Quita las partes duras del hinojo. Pon el mismo en el vaso con la mitad de las verduras y trocea 5 seg. en vel. 5. Saca y reserva. Trocea el resto de las verduras de igual manera y reserva.
4. Pon el aceite y la mantequilla en el vaso y programa 4 min., temp. Varoma, vel. 1. Echa las verduras reservadas y programa 15 min, temp. Varoma, vel. 3 ½.
5. Acabado el tiempo, incorpora el caldo reservado, la sal y la pimienta, y programa 30 min. 100º, vel. 1.
6. A continuación deja que baje un poco la temperatura, incorpora la nata y mezcla 30 seg. en vel. 7 a 9 progresivamente. Tiene que dar una crema suave; si queda muy espesa, incorpora mas caldo y rectifica el punto de sal (si doblas los ingredientes deberás triturarla en dos veces porque se te puede desbordar del vaso al subir la vel. para triturar y así se hará mucho mejor).
   

Consejo: sirve acompañada de virutas de jamón, tiras de zanahoria o remolacha, hojas de espinaca fritas o con una nube de nata en el centro y huevas de mújol o salmón.