Ingredientes:

• 60 gr. de harina.
• 60 gr. de aceite de oliva extra.
• 1 litro y medio de un buen caldo de pollo.
• 3 yemas (opcional).

Preparación:

Pon el aceite y la harina en el vaso del Thermomix y sofríe 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (procura que la harina caiga alrededor de las cuchillas).

Añade el caldo y mezcla bien 15 segundos en velocidad 5, cocina 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Si quieres, puedes añadir ahora las yemas y mezcla bien 30 segundos en velocidad 4.
Rectifica el punto de sal y pimienta.

Vierte en una taza de consomé unos piñones tostados, un trozo de foie y un poco de jamón serrano bien tostadito.

Sirve la crema en las tazas.

NOTA: Si quieres la crema más simple, pon de guarnición huevo duro troceado y un poco del pollo desmenuzado del que hayas utilizado para hacer el caldo.

Otra variante es hacer a la plancha un poco de pechuga y hacer dados, poniendo un poco de trufa rallada.