Ingredientes:

• Un fondo de pasta sablé ya horneado 
  http://www.comocuidarte.es/recetas-de-cocina/Pasteleria/PASTA-SABLEE.html
  
• o 180 gr.de galletas buenas.
• Y 70 gr. de mantequilla blanda.
• 3 huevos de 62-72 gr.
• 20 gr. de brandy.
• 150 gr. de medias nueces.
• 30 gr. de licor de naranja o de Cointreau.

Para la crema:

• 180 gr. de cobertura de chocolate.
• 150 gr. de azúcar.
• 300 gr. de queso philadelphia.

Para adornar:

• Unas medias nueces.
• o nata montada.
• o azúcar glass.

Preparación:

Esta tarta se puede hacer, si se tiene prisa, con una base de galletas (ver mas abajo).

Para elaborar la crema volcar el chocolate en el vaso, pulsar 2 o 3 veces el botón turbo y triturarlo a continuación en vel. máxima.
Añadir el azúcar, el queso, los huevos y programar temperatura 100º y vel. 4 hasta que la crema cueza.
Prolongar esta cocción hasta que la veamos suficientemente cuajada.
Añadirle las nueces, dejando algunas para el adorno, y los licores y mezclarlos a mano con la ayuda de la espátula.

Volcar esta crema encima de la pasta sableé ya horneada o de la base de galletas y dejarla enfriar hasta que adquiera la temperatura ambiente, guardándola entonces en la nevera para que endurezca.

Cuando la saquemos se puede adornar con algunas nueces que habremos apartado, o con nata montada, o simplemente espolvoreando azúcar glass por toda la superficie.

BASE DE GALLETAS PARA TARTAS

Ingredientes:

350 gr. de galletas buenas redondas.
300 gr. de leche.
1/2 cucharadita de azúcar avainillado.

Preparación:

Templar un poco la leche con el azúcar avainillado e ir colocando en el molde escogido una capa de galletas remojadas y una capa de crema de queso, alternativamente, hasta terminar con una capa de galletas. Meterlo en la nevera para que las galletas se empapen bien con la leche y para que la crema se endurezca.

NOTA: COBERTURA PURE DE CHOCOLATE VALOR

Solo lleva como grasa manteca de cacao y un 52% de cacao puro.