Ingredientes:

3 yemas de huevo.
50 gr. de azúcar.
100 ml. de vino de jerez dulce.
4 mitades de melocotón en almibar.
200 ml. de nata.
 
Preparación:

Monta la nata y reserva. Limpia el vaso, coloca la mariposa e introduce las yemas junto con el azúcar. Bate 1 minuto, velocidad 3"5, o hasta que la mezcla quede esponjosa y blanquecina. Entonces incorpora el vino poco a poco sin para de batir a velocidad 3"5 el tiempo que sea necesario. 

Retira la mariposa y programa 6 minutos, 80º, velocidad 4 (tiene que quedar ligeramente espesa). Cuando termine el tiempo bate unos segundos a velocidad 4-5-6 y deja enfriar.

Mezcla la nata con la crema fría con movimientos envolventes para que no se desmonte. Coloca en un bol el melocotón cortado en gajos y añade la crema.
 
 
 
NOTA: El vino puede ser de oporto o blanco también. Esta receta tiene unas 240 calorias por persona.

Receta de Natividad Jimenez (Alicante).